Los expertos recomiendan que los españoles aumenten el consumo de avena, no sólo en el desayuno
Por Escuela de Pacientes - 11:37
Hace
unas semanas, la Fundación Española de la Nutrición (FEN) recomendaba, a través de esta noticia, aumentar el consumo de avena entre la
población, destacando que el consumo de avena entre los españoles es bajo, a
pesar de los múltiples beneficios nutricionales de este cereal. Por ello,
recopilamos algunas recetas a base de avena para estimular e incentivar su
consumo.
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| Foto: MGF/Lady Disdain |
Como ya comentamos hace
algunos años en este blog, la avena es un cereal de la familia de las
gramíneas, muy completo por su contenido en proteínas, hidratos de carbono,
fibra soluble, grasas del tipo omega-6,
y vitamina B1 o tiamina, que contribuye a un buen funcionamiento del sistema
nervioso. También contiene minerales como el fósforo, potasio, o magnesio.
Por su riqueza en almidón
(hidratos de carbono de absorción lenta) y en fibra soluble, es una opción recomendable en
casos de diabetes, siendo un
alimento igualmente interesante en problemas de estreñimiento. Contiene
mucílagos, que lubrifican y suavizan el tracto gastrointestinal, lo
cual unido a su alta digestibilidad, hacen que su consumo sea beneficioso en
casos de gastritis y en otras
afecciones digestivas.
La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA por sus siglas en inglés), establece que los beta-glucanos de la cebada y
la avena ayudan a rebajar el colesterol en personas con niveles de colesterol
moderadamente altos. A dicha reducción también contribuye el avenasterol, un
fitosterol presente en la avena. Por tanto, ayuda a reducir el riesgo cardiovascular. Junto con las
nueces y el aceite de oliva, es un alimento estrella.
Su consumo también está
recomendado en casos de nerviosismo,
fatiga o astenia, insomnio y situaciones de estrés, por su contenido en
almidón, ácidos grasos esenciales (linoleico), lecitina, fósforo, tiamina y avenina, esta última sustancia de
acción sedante.
Recetas
con avena:
Apple crumble
Avena con chocolate
Buñuelos de fruta y avena
Cookies de zanahoria, avena y chía
Galletas sin azúcar con queso cremoso
Avena con chocolate
Buñuelos de fruta y avena
Cookies de zanahoria, avena y chía
Galletas sin azúcar con queso cremoso
Ø Para saber más:
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